BALIK SERVİSİNDE DİKKAT EDİLEN HUSUSLAR -ANKARA BALIK RESTORANLARI

blog yazısı ekle !

BALIK SERVİSİNDE DİKKAT EDİLEN HUSUSLAR -ANKARA BALIK RESTORANLARI

Ankara balık restoranları, balık servisi hususlarında titiz davranmaktadır. Gerek balıkların sunum şekli gerekse garsonun sunum tarzındaki kurallar da şık ve naziktir. Aynı zamanda yemeklerin lezzetli olması kadar balık servisi de önemlidir. Çünkü bu mekanların mutfak bölümü ve salon bölümü bir bütündür. Böylece herhangi bir bölümde yapılan hata yemeğin kusurlu olmasına sebep olacaktır.

Balık servisinde dikkat edilen hususları detayları ile inceleyelim: müşterinin sipariş ettiği balıklar iki şekilde masaya getirilir. Dilimlenerek ve el ile yenilebilecek şekilde. Öncelikle müşterinin sipariş ettiği balık hangi gruba girmektedir onu belirlemek gerekir. Somon, kalkan, levrek dilimlenmiş balıklardır. Hamsi, istavrit gibi balıklar da genellikle el ile yenir.

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal - Balık Restoranı

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Kalispera - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kuleli sok. 28/A G.O.P-Ankara

Lale Restoran - Balık Restoranı

Ostim

devamını oku... Adres: Başkent Bulvarı No:4 Ostim-Ankara

Bekri - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Bekri Tunalı Meyhanesi - Tunalı Hilmi Caddesi No: 72/1 Kavaklıdere-Ankara

Rixos Grand Ankara - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Atatürk Bulvarı. 183 Kavaklıdere-Ankara

Sarayköy Cennet Bahçesi Restoran - Balık Restoranı

Kazan

devamını oku... Adres: Eski İstanbul Yolu 20. km No: 22 Yurtiçi Kargo karşısı Sarayköy Kazan-Ankara

Assos Meyhane - Balık Restoranı

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat Cad. (Eski 7. cadde) No: 46/8 Bahçelievler-Ankara

Agapi Balık Restoran

İncek

devamını oku... Adres: Kızılcaşar Mahallesi Şehit Savcı Mehmet Selim Kiraz Bulvarı No:184 İncek-Ankara

Villa Restaurant - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Gırnata Meyhanesi Fasıl - Balık Restoranı

Çankaya

devamını oku... Adres: Hilal Mahallesi 677. Cadde No:49/C Çankaya-Ankara

Amasra Balıkçısı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Koza Sokak. No: 138/10 GOP-Ankara

Afitap Meyhane - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:63/B Tunalı-Ankara

Kapari - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: 3316. Sokak 2-3 Alaacatlı Mahallesi Çayyolu-Ankara

Kuytu Meze Balık

Tunalı

devamını oku... Adres: Bestekar Cad. 6/D Kavaklıdere, Çankaya - Ankara

Çakra Et Balık Restaurant

GOP

devamını oku... Adres: Filistin Caddesi No: 43/A 100. Yıl Mahallesi Çankaya-Ankara

Ankara Yelken Restaurant Bilkent

Bilkent

Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankaradevamını oku... Adres: Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankara​

Hamlakit - Balık Restoranı

Gölbaşı

devamını oku... Adres: G.O.P. Mahallesi 403 Sokak 2/18 Gölbaşı-Ankara

Bağhane Et ve Balık Restaurant

Yaşamkent

devamını oku... Adres: Yaşamkent Mahallesi 3250. Caddesi 3247. Sokak No:3 Yaşamkent-Çayyolu-Ankara

Trilye - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kuleli Sokak No:32 Gaziosmanpaşa-Ankara


Müşterinin tercih ettiği balık için hangi pişirme usulünden yana seçim yaması gerektiği sorulur. Eğer müşteri kararsız ise garsonun tavsiyeleri ile balık için uygun olan pişirme işlemi belirlenebilir.

Müşterinin balık seçimini yapması ile masada balık yemeği için yemek takımı yerleştirilir. Ardından balığa eşlik edecek salata, garnitür, soslar, ekmek dilimleri, içecekler sırası ile masa da uygun ve uyumlu bir şekilde yerleştirilir.

Mutfak bölümünde temizlenip, pişirilen balık porsiyonu müşterinin masasına sıcak olarak getirilmelidir.

Eğer balıklar dilimlenerek porsiyon şeklinde sunum yapılmışsa çatal, bıçak olmalıdır. Eğer balıklar el ile yenilecek şekilde sunulmuşsa bunun için fingerbowl yani masa da parmakların yıkanması için kâse de bulundurulmalıdır.

Balığın belki de en sıkıntılı noktası kılçıklarıdır. Yemeğe başlamadan önce kılçıklarını büyük veya küçük fark etmeden ayıklamak gerekir. Yine balığın başı ve kuyruğu da çıkarılarak pişirilip porsiyonlama işlemi bu şekilde gerçekleştirilmelidir.

Balığı seçilen tarz da ve yöntemde pişirilmesine göre sos, garnitür, salata gibi yardımcı elemanlar da balığın yanına konulabilir.

Garsonlar müşterilere sunum yaparken her zaman sağ taraftan tabağı vermelidir.

Ankara balık restoranları, müşterilerinin memnuniyeti için daima rahat mekanlar ve lezzetli yemekler sunmayı amaç edinmiştir. Bu yüzden her personel kendi alanında yetiştirilerek donanımlı birer personele dönüştürülmektedir.

Yukarıda saydığımız hususlar sadece Ankara balık restoranları ile sınırlı kalmayıp tüm restoranlar için de uygulanabilir hususlar olarak kabul edilmelidir. Böylece insanlara hizmet sunarken ciddi ve işin profesyonel yapıldığı kanıtlanmış olmaktadır.

Ankara balık restoranları, balık servisinde dikkat edilen hususlar ile aydın kesiminde dikkatini çekmeyi başarmıştır. Yani sanatçıların, yazarların, oyuncuların da uğradıkları mekanlar halini almıştır. Her kesime hitap etmesi hizmetin standartlara sahip olduğunu göstermektedir.

Ankara gibi büyük şehirlerde balık yemek veya pişirmek bazen zor olmaktadır. Çünkü evin kokması özellikle kadınlar için büyük sorundur. Ancak balığı pişirmek için mangal yakmak da her zaman mümkün olmamaktadır. Dolayısı ile Ankara balık restoranları insanların hayatını kolaylaştırmaktadır. Balığı sıradan pişirme yöntemlerinin yerini yeni tarzlara bırakarak lezzet şöleni sunulmaktadır.