EN LEZZETLİ İSTAVRİT NASIL PİŞİRİLİR? - ANKARA BALIK RESTORANLARI

blog yazısı ekle !

EN LEZZETLİ İSTAVRİT NASIL PİŞİRİLİR? - ANKARA BALIK RESTORANLARI

Uskumrugiller familyasına ait olan istavrit, 15-20 santimetrelik boya ulaşabilen oldukça diri bir yapıya sahip hareketli bir balık türüdür. Olta balıkçılığı için de son derece ideal olan istavrit yazın en durgun olan mevsimlerde dahi avlanıp sofralara getirilebilmektedir.

Neredeyse yılın 12 ayı Ankara balık restoranları içerisinde istavrit yiyebilirsiniz. İstavrit sert bir dokuya sahip olduğundan dolayı kendisini muhafaza edebilen doğru pişirildiğinde son derece lezzetli olan bir balıktır. Eğer evde istavrit pişirmek istiyorsanız aşağıdaki tüyolarımıza kulak verin.

İstavrit Tava Nasıl Yapılır?


İstavrit çok yağlı bir balık türü değildir. Aynı zamanda kılçıklı bir balık olduğundan dolayı da tava için en ideal olan balık türlerinden birisidir. Eğer istavrit tava yapmak istiyorsanız istavriti yıkadıktan sonra suyunu iyice süzmeli ondan sonra mısır ununa bulamalısınız. Orta hararetteki kızmış olan tavaya istavritleri dizdikten sonra diğer balıklarda olduğu gibi çok fazla uğraşmanıza gerek yok.

İstavrit diri yapısı sebebiyle kolay kolay tavaya yapışmaz, kolaylıkla çevrilebilir. Bu şekilde ortalama olarak 15 dakika içerisinde pişecek olan istavrit sıcak olarak servis yapıldığında oldukça lezzetli olmaktadır.

İstavritin 10 santimetre civarında olan boyuna kıraça denmektedir. Özellikle olta balıkçılığı ile avlanmakta olan kıraça Karadeniz sahilinde yaz mevsiminde çok sık bir şekilde tutulmaktadır. Özellikle istavrit tava yapmak istiyorsanız kıraça boyunu tercih etmeye çalışın. Son derece lezzetli olan kıraça kolaylıkla pişmekte, yumuşak etiyle de damağınızda hoş bir tat bırakmaktadır.

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Amasra Balıkçısı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Koza Sokak. No: 138/10 GOP-Ankara

Hamlakit - Balık Restoranı

Gölbaşı

devamını oku... Adres: G.O.P. Mahallesi 403 Sokak 2/18 Gölbaşı-Ankara

Sarayköy Cennet Bahçesi Restoran - Balık Restoranı

Kazan

devamını oku... Adres: Eski İstanbul Yolu 20. km No: 22 Yurtiçi Kargo karşısı Sarayköy Kazan-Ankara

By Erdal Fasıl Ocakbaşı - Balık Restoranı

Yıldız

devamını oku... Adres: Hollanda Caddesi 4/A Yıldız-Çankaya-Ankara

Trilye - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kuleli Sokak No:32 Gaziosmanpaşa-Ankara

Rixos Grand Ankara - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Atatürk Bulvarı. 183 Kavaklıdere-Ankara

Hüsnü - Et Balık Mangal - Balık Restoranı

Emek

devamını oku... Adres: Kazakistan cad. (eski Emek 4. cad.) No: 159/14 Emek-Ankara

Afitap Meyhane - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:63/B Tunalı-Ankara

Kapari - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: 3316. Sokak 2-3 Alaacatlı Mahallesi Çayyolu-Ankara

Rıfkı - Et Balık Mangal - Balık Restoranı

Balgat

devamını oku... Adres: Türk Ocağı cad. No: 76/10 Balgat-Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal - Balık Restoranı

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Villa Restaurant - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Rakıcı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Assos Meyhane - Balık Restoranı

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat Cad. (Eski 7. cadde) No: 46/8 Bahçelievler-Ankara

Faros Balıkçı Halil - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: Alacaatlı Cad. 3381 Sk. No: 2/G Çayyolu-Ankara

Şilingir Meyhane - Balık Restoranı

Kavaklıdere

devamını oku... Adres: Remzi Oğur Arık Mahallesi Paris Caddesi 49/A Kavaklıdere-Ankara

Ankara Yelken Restaurant Bilkent

Bilkent

Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankaradevamını oku... Adres: Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankara​

Çakra Et Balık Restaurant

GOP

devamını oku... Adres: Filistin Caddesi No: 43/A 100. Yıl Mahallesi Çankaya-Ankara

Agapi Balık Restoran

İncek

devamını oku... Adres: Kızılcaşar Mahallesi Şehit Savcı Mehmet Selim Kiraz Bulvarı No:184 İncek-Ankara


İstavrit Buğulama


İstavrit diri bir ete sahip olduğundan dolayı en yumuşak hali buğulama şeklinde pişirildiğinde ortaya çıkmaktadır. Bu sebeple istavrit buğulama yapmak istiyorsanız sığ bir tencerenin veya kabın içerisine istavritleri yerleştirin. Üstüne domates, limon, maydanoz koyun. Yağsız bir balık olduğundan dolayı çok az miktarda zeytinyağı ve tereyağı ilave ederseniz çok daha lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.

Eğer yumuşak kıvama gelmesini istiyorsanız yarım çay bardağı su katmayı unutmayın. Böylece ağır ateşte pişmiş olan istavrit buğulama harika lezzetiyle ve hafifliği ile günün her saatinde tüketilebilecek bir gıda olarak ön plana çıkmaktadır.

İstavrit Izgara Nasıl Olur?


Eğer balığı ızgara olarak yemek istiyorsanız istavrite ihtiyacınız olmayacaktır. Çünkü küçük boyuyla ve yağsız olan dokusu sebebiyle ızgara için çok da uygun değildir. Ancak taze olarak yakalanmış olan istavrit ızgarada her zaman lezzetli olmaktadır. Bununla beraber istavrit ızgara yerine buğulama veya yahni olarak tüketmeye çalışırsanız daha doğru bir tercihte bulunmuş olursunuz. Böylece sert bir balık olan istavrit yumuşak harika lezzetiyle ve oldukça besleyici olan dokusuyla sofranızda yer alacaktır.

Ülkemizde en çok tutulan balıklar arasında yer alan istavrit Ankara balık restoranları için de yılın 12 ayı karşınıza çıkabilecek olan muhteşem lezzetlerden birisidir.