FARKLI BALIK PİŞİRME TEKNİKLERİ - ANKARA BALIK RESTORANLARI

blog yazısı ekle !

FARKLI BALIK PİŞİRME TEKNİKLERİ - ANKARA BALIK RESTORANLARI

Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizde balık pişirme denilince genellikle akla tava, fırın veya ızgara gelmektedir. Hâlbuki balıklar çok farklı şekilde pişirilebilir, enfes sunumuyla ve lezzetiyle sizi büyüyebilir. Ankara balık restoranları bu konuda gerçekten oldukça mahirdir. Farklı tarzlarda sunum yapılabilirken farklı şekillerde pişirilmiş olan balıklarla lezzetli dakikalar geçirebilirsiniz.

Eğer yeni tatlara ve farklı hazlara açıksanız mutlaka tütsülenmiş olan balığı tadın. İsli balık diye de geçmekte olan tütsülenmiş balık aslında çok uzun zamandır dünyanın farklı yerlerinde de uygulanan füme dediğimiz pişirme tekniği ile elde edilmektedir. Tütsülemenin en büyük avantajı gıdanın ateşe temas etmeden pişmesi böylece içerisindeki vitamin ve mineral değerlerini muhafaza etmesidir. Özellikle somon füme mutlaka tatmanız gereken lezzetlerin başında gelmektedir.

Limonlu Marinasyonu Mutlaka Deneyin


Ankara balık restoranları tarafından giderek yaygın bir şekilde sunulmakta ola limonlu marinasyon birçok kişi tarafından balığın piştikten sonra marine edilmesi veya soslanması zannedilmektedir. Hâlbuki limonlu marinasyonda balık aslında çiğ olarak servis edilmektedir. Çiğ demek de doğru olmayacaktır zira özellikle levrek gibi kılçıksız ve beyaz etli olan balıklar ince dilimler halinde limonun içerisine yatırılmaktadır. Böylece limon suyunda bekletilmekte olan levrek eti doğal bir şekilde pişmekte ve mide tarafından sindirilecek kıvama getirilmektedir. Üstelik hazırlandığında balsamik sos kişniş gibi farklı baharatlarla ve tatlarla da soslandığında hem göze hem de damağa hoş gelen bir görünüme kavuşmaktadır.

Farklı tarzlardan birisi de buharda balık pişirmektir. Balığın en sağlıklı hali genellikle buğulama olsa da tencerede buharda balık pişirildiğinde hiç yağ kullanılmayacağından dolayı çok daha sağlıklı olmaktadır. Bunun için delikli buhar tepsileri kullanılmakta, aşağıdaki kaynatılmakta olan suyun yukarı çıkan buharı ile beraber balık muhteşem bir kıvamda pişmektedir.

Trilye - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kuleli Sokak No:32 Gaziosmanpaşa-Ankara

Şilingir Meyhane - Balık Restoranı

Kavaklıdere

devamını oku... Adres: Remzi Oğur Arık Mahallesi Paris Caddesi 49/A Kavaklıdere-Ankara

Behzat Subaşı - Balık Restoranı

Çankaya

devamını oku... Adres: Üsküp Caddesi (eski Çevre sok.) 11/A Çankaya-Ankara​

Çiroz Balık Lokantası

Ümitköy

devamını oku... Adres: Mutlukent Mahallesi Binsesin sitesi No:8, 1961. Cd. No:8 Ümitköy-Ankara

Amasra Balıkçısı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Koza Sokak. No: 138/10 GOP-Ankara

Rakıcı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Nira Gurme - Balık Restoranı

Batıkent

devamını oku... Adres: 2416. cad. No: 78 Çakırlar - Batıkent - Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal - Balık Restoranı

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Cilalı Meyhane - Balık Restoranı

Yaşamkent

devamını oku... Adres: Yaşamkent Mahallesi 3158. Cadde No:32 C Blok No:12 Yaşamkent-Ankara

Villa Restaurant - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Kalispera - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kuleli sok. 28/A G.O.P-Ankara

By Erdal Fasıl Ocakbaşı - Balık Restoranı

Yıldız

devamını oku... Adres: Hollanda Caddesi 4/A Yıldız-Çankaya-Ankara

Faros Balıkçı Halil - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: Alacaatlı Cad. 3381 Sk. No: 2/G Çayyolu-Ankara

Behzat Oran - Et Balık Mangal - Balık Restoranı

Oran

devamını oku... Adres: Yukarı Dikmen Mah. 630. sok. No:7 Oran-Ankara

Kalkan Balık Restaurant

GOP

devamını oku... Adres: Attar Sokak No:8 GOP-Ankara

Bekri - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Bekri Tunalı Meyhanesi - Tunalı Hilmi Caddesi No: 72/1 Kavaklıdere-Ankara

Agapi Balık Restoran

İncek

devamını oku... Adres: Kızılcaşar Mahallesi Şehit Savcı Mehmet Selim Kiraz Bulvarı No:184 İncek-Ankara

Sarayköy Cennet Bahçesi Restoran - Balık Restoranı

Kazan

devamını oku... Adres: Eski İstanbul Yolu 20. km No: 22 Yurtiçi Kargo karşısı Sarayköy Kazan-Ankara

Ankara Yelken Restaurant Bilkent

Bilkent

Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankaradevamını oku... Adres: Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankara​

Rixos Grand Ankara - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Atatürk Bulvarı. 183 Kavaklıdere-Ankara


Tuzla Balık Pişirme


Son dönemin trend balık pişirme yöntemlerinden birisi de tuzda balık pişirme olarak ön plana çıkmaktadır. Bu noktada özellikle levrek tercih edilmelidir. Kullanacak olan tuzun da deniz tuzu olması oldukça önemlidir. Deniz tuzu yumurta ile beraber karıştırılıp bir harç elde edilmekte, fırın tepsisine yerleştirilen balığın altına bolca yerleştirilmektedir. Ayrıca balığın içi mevsim sebzeleriyle ve çeşitli baharatlarla doldurulduktan sonra tuzun üstüne yerleştirip tamamen tuzla kaplanmaktadır.

Burada dikkat edilmesi gereken püf nokta ise balığın iç kısmına tuzun girmemesidir. Bu şekilde fırında yaklaşık olarak 45 dakika pişen balığın üstündeki tuz tabaka tabaka olacağından dolayı tornavida veya çekiçle kırılıp içerisinden çıkacak olan muhteşem levrek sıcak bir şekilde tüketilmelidir.

Balık Çorbası


Bizim balık kültürümüzde çok rağbet gösterilmese de dünyada yaygın bir şekilde balık çorbası yapılmaktadır. Bu noktada özellikle lüfer, mezgit, mırlan, orfoz, Tekir, Zargana gibi balıklar çorba formatında pişirildiğinde güzel bir tat oluşmaktadır.

Yukarıdaki tüm farklı pişirme tariflerini evde kendiniz de deneyebilirsiniz. Uğraşmak istemiyorsanız Ankara balık restoranı telefonları sitemizde yer almaktadır.