KALKAN NASIL PİŞİRİLİR? - ANKARA BALIK RESTORANLARI

blog yazısı ekle !

KALKAN NASIL PİŞİRİLİR? - ANKARA BALIK RESTORANLARI

Nesli tükenmekte ve iyice azalmakta olan balıklar arasında kalkanın ayrı bir yeri bulunmaktadır. Günümüzde ekonomik anlamda oldukça yüksek fiyatlarla satılan kalkan lezzetiyle ve enfes aroması ile tadan herkesi büyülemektedir. Geçmişte daha çok çıkan kalkan artık bilinçsiz avlanma sebebiyle oldukça nadir bir şekilde sofralarımıza getirilmektedir.

Özellikle rakının yanında tüketilmesi gereken balıklar arasında ilk sıralarda yer alan kalkan Ankara balık restoranları için de vazgeçilmezdir. Hazırlanması ve pişirilmesi diğer balıklara göre biraz daha zahmetli olan kalkan genellikle bu sebeple restoranda tüketilmektedir. Ama siz evde kalkan pişirmek istiyorsanız öncelikli olarak hatırı sayılır bir meblağı gözden çıkarmalısınız. Ayrıca aşağıda anlatacak olduklarımıza dikkat ederek lezzetli bir şekilde kalkan balığını pişirebilirsiniz.

Hamlakit - Balık Restoranı

Gölbaşı

devamını oku... Adres: G.O.P. Mahallesi 403 Sokak 2/18 Gölbaşı-Ankara

Assos Meyhane - Balık Restoranı

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat Cad. (Eski 7. cadde) No: 46/8 Bahçelievler-Ankara

Rixos Grand Ankara - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Atatürk Bulvarı. 183 Kavaklıdere-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Kuytu Meze Balık

Tunalı

devamını oku... Adres: Bestekar Cad. 6/D Kavaklıdere, Çankaya - Ankara

Ankara Yelken Restaurant Bilkent

Bilkent

Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankaradevamını oku... Adres: Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankara​

Villa Restaurant - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Amasra Balıkçısı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Koza Sokak. No: 138/10 GOP-Ankara

Bekri - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Bekri Tunalı Meyhanesi - Tunalı Hilmi Caddesi No: 72/1 Kavaklıdere-Ankara

Trilye - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kuleli Sokak No:32 Gaziosmanpaşa-Ankara

Kalispera - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kuleli sok. 28/A G.O.P-Ankara

Şilingir Meyhane - Balık Restoranı

Kavaklıdere

devamını oku... Adres: Remzi Oğur Arık Mahallesi Paris Caddesi 49/A Kavaklıdere-Ankara

Afitap Meyhane - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:63/B Tunalı-Ankara

Kapari - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: 3316. Sokak 2-3 Alaacatlı Mahallesi Çayyolu-Ankara

Gırnata Meyhanesi Fasıl - Balık Restoranı

Çankaya

devamını oku... Adres: Hilal Mahallesi 677. Cadde No:49/C Çankaya-Ankara

Sarayköy Cennet Bahçesi Restoran - Balık Restoranı

Kazan

devamını oku... Adres: Eski İstanbul Yolu 20. km No: 22 Yurtiçi Kargo karşısı Sarayköy Kazan-Ankara

Agapi Balık Restoran

İncek

devamını oku... Adres: Kızılcaşar Mahallesi Şehit Savcı Mehmet Selim Kiraz Bulvarı No:184 İncek-Ankara

Çakra Et Balık Restaurant

GOP

devamını oku... Adres: Filistin Caddesi No: 43/A 100. Yıl Mahallesi Çankaya-Ankara

Lale Restoran - Balık Restoranı

Ostim

devamını oku... Adres: Başkent Bulvarı No:4 Ostim-Ankara

Rakıcı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara


Kalkan Nasıl Bir Balıktır?


Omega yönünden zengin olan kalkan aynı zamanda b3 vitamini bakımından da oldukça besleyicidir. Bu sebeple pek çok vitamini bünyesinde taşımakta olan kalkan balığı kesinlikle her yaş kategorisinde tüketilmelidir. Kalkan pişirmeyi düşünüyorsanız temizlik işini satın alacak olduğunuz balıkçıya bırakmanızı tavsiye ediyoruz. Çünkü kalkanın oldukça sert ve çivili olan bir derisi vardır. Bu sebeple genellikle profesyonelce temizlenmesi gereken kalkanı temizleterek hatta dilimletmek sizin için daha kolay olacaktır.

Bir dip balığı olan kalkanın tercihen erkeğini almanız lezzet açısından daha uygundur. Dişi kalkana göre erkek kalkanlar hem daha lezzetli olmakta hem de et bakımından daha doyurucu olmaktadır. Ömür olarak diğer balıklara nazaran 20-30 yıl yaşayabilen kalkan pişirilirken de kokusuyla ve tadıyla herkesi büyülemektedir.

Kalkan Tava Nasıl Hazırlanır?


Damak tadına göre değişmekle beraber kalkan genellikle tava olarak pişirilmektedir. Aynı şekilde Ankara balık restoranları da özellikle rakının yanında kalkan tava servisi yapabilmektedir. Kalkan balığının tava olarak pişirilmesinde çok fazla yağ kullanılmamalıdır. Ancak derin bir tavada pişirmek eti kalın olduğu için daha doğru olacaktır.

Bununla birlikte fırında kalkan da oldukça lezzetli olmaktadır. Bilhassa sebzeli bir şekilde hazırlanmış olan kalkan balığı aromasıyla da beğeninizi kazanacaktır. Özellikle mevsim sebzeleri ile harmanlanmış olan kalkan maydanoz limon gibi çeşitli garnitürler ile tatlandırıldığında enfes bir tada ulaşmaktadır.

Farklı bir tarz olarak kâğıt kebabı şeklinde kalkan pişirebilirsiniz. Yanmaz kâğıdın içerisine yerleştirilen kalkan dilimlerini çok az zeytinyağı ile marine edip baharatlayıp limon ve maydanoz gibi garnitürleri de yerleştirdikten sonra 180 derecelik ateşte ortalama 45 dakika kadar pişirmelisiniz. Böylece enfes bir tada ulaşırken yumuşacık yapısıyla da hoşunuza gidecektir.

Eğer buğulamadan hoşlanıyorsanız kalkan buğulama için de ideal bir balıktır. Derin bir tencerenin içerisinde az miktar suyla hazırlanmış olan buğulama kalkan Ankara balık restoranları içinde bulabileceğiniz muhteşem bir lezzet olarak menüde yer almaktadır. Her geçen gün azalmakta olan kalkan yüksek fiyatına rağmen sürekli olarak tüketilemese de kendinizi ve dostlarınızı ödüllendirme babından sofranızdan eksik etmemeniz gereken özel bir lezzettir.