KARADENİZ’E ÖZGÜ BALIK LEZZETLERİ -ANKARA BALIK RESTORANLARI

blog yazısı ekle !

KARADENİZ’E ÖZGÜ BALIK LEZZETLERİ -ANKARA BALIK RESTORANLARI

Karadeniz'in soğuk ve berrak sularından yakalanan balıklar, deniz ürünleri, mısırla ile dolup taşan tarlaların ve başka gıda çeşitlerini oluşturan Karadeniz mutfağı şimdi Ankara balık restoranlarını süslemektedir. Karadeniz mutfağının özelliği yöresel tatların yer almasında saklıdır. Ayrıca balık çeşitlerinden hamsi bu yöre için vazgeçilmezdir. Otuzdan fazla hamsi yemek çeşidi bulunmaktadır. Çünkü tariflere baktığımızda hamsiye geniş yer verilmiştir. Hamsiyi sade olarak sunuma hazırladıkları gibi farklı tarzlarda da pişirildiği görülmektedir. Karadeniz mutfağı denildiği zaman akla üç çeşit gelir. Bunlar; hamsi, çay, fındık. Balığın en bereketli olduğu sulardan Karadeniz'den hamsi Ankara balık restoranlarının mutfağına misafir olmaktadır.

Birbirinden lezzetli, Karadeniz'e özgü balık lezzetleri şunlardır:

  • Kefal ekşilisi: balıklar halka halka kesilir. Fırın tepsisinin en altına yerleştirilir. Üzerine maydanoz, domates, soğan gibi çeşitli sebzeler doğranarak yerleştirilir. Tarifin lezzet sırrı ekşi kısmında gizlidir. Çünkü en son adet limon dilimleri ile ekşilik lezzetinin belirginleştirilmesidir.
  • Palamut dolması: bu yemek bütün tarifleri unutturacak türdendir. Çünkü kullanılan malzemeler oldukça zengin ve farklıdır. Mesela çamfıstığı, kuş üzümü, ceviz içi, baharat olarak yenibahar. Palamuttun iç kısmı temizlenir ve içine kavrulan bu malzemeler doldurulur ve sonra afiyetle yenir.
  • Hamsili ekmek: hamsi ve yeşillik çeşitleri aynı tarifte buluşmuştur. Pırasa, maydanoz, nane yaprağı, pazı yaprağı, soğan, hamsi, mısır unu, sıvı yağ ve kabartma tozu ile Karadeniz'e özgü bambaşka bir lezzet elde edilir.
Tüm bu tariflerden başka; hamsi tava, hamsi buğulama, hamsi pilavı, hamsi ızgara, hamsi kuşu, hamsi dolması, hamsi köftesi gibi çeşitleri de görmek mümkündür.

Hamlakit - Balık Restoranı

Gölbaşı

devamını oku... Adres: G.O.P. Mahallesi 403 Sokak 2/18 Gölbaşı-Ankara

Assos Meyhane - Balık Restoranı

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat Cad. (Eski 7. cadde) No: 46/8 Bahçelievler-Ankara

Rixos Grand Ankara - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Atatürk Bulvarı. 183 Kavaklıdere-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Kuytu Meze Balık

Tunalı

devamını oku... Adres: Bestekar Cad. 6/D Kavaklıdere, Çankaya - Ankara

Ankara Yelken Restaurant Bilkent

Bilkent

Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankaradevamını oku... Adres: Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankara​

Villa Restaurant - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Amasra Balıkçısı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Koza Sokak. No: 138/10 GOP-Ankara

Bekri - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Bekri Tunalı Meyhanesi - Tunalı Hilmi Caddesi No: 72/1 Kavaklıdere-Ankara

Trilye - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kuleli Sokak No:32 Gaziosmanpaşa-Ankara

Kalispera - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kuleli sok. 28/A G.O.P-Ankara

Şilingir Meyhane - Balık Restoranı

Kavaklıdere

devamını oku... Adres: Remzi Oğur Arık Mahallesi Paris Caddesi 49/A Kavaklıdere-Ankara

Afitap Meyhane - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:63/B Tunalı-Ankara

Kapari - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: 3316. Sokak 2-3 Alaacatlı Mahallesi Çayyolu-Ankara

Gırnata Meyhanesi Fasıl - Balık Restoranı

Çankaya

devamını oku... Adres: Hilal Mahallesi 677. Cadde No:49/C Çankaya-Ankara

Sarayköy Cennet Bahçesi Restoran - Balık Restoranı

Kazan

devamını oku... Adres: Eski İstanbul Yolu 20. km No: 22 Yurtiçi Kargo karşısı Sarayköy Kazan-Ankara

Agapi Balık Restoran

İncek

devamını oku... Adres: Kızılcaşar Mahallesi Şehit Savcı Mehmet Selim Kiraz Bulvarı No:184 İncek-Ankara

Çakra Et Balık Restaurant

GOP

devamını oku... Adres: Filistin Caddesi No: 43/A 100. Yıl Mahallesi Çankaya-Ankara

Lale Restoran - Balık Restoranı

Ostim

devamını oku... Adres: Başkent Bulvarı No:4 Ostim-Ankara

Rakıcı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara


Karadeniz Yemekleri Nelerdir?

Karadeniz de hamsi dışında başka lezzetler de bulmak mümkündür. Kendine özgü malzemelerin yanı sıra kendine özgü isimleri ile dikkat çekmektedir. Mesela guliya, kukuca, turşu kavurması, sarambula, golia, tomara kızartması, gibi. Bu lezzetlerin kimisi tuzlu kimisi tatlıdır. Mısır unu, yeşil yapraklı sebzeler bolca kullanılmaktadır.

Karadeniz Tatlıları Nelerdir?

Laz helvası, kuymak, Laz böreği, hurmalı tart, hamsiköy sütlacı, pepeçura gibi şerbetli veya hamur işi yapılan tatlılar hazırlanır. Bu tatlıların bazıları Rumlardan Karadeniz mutfağına geçmiştir.

Karadeniz Çorbaları Nelerdir?

Kara lahana çorbası, hamsi çorbası gibi lezzetler en ünlüleridir. Siyah lahana bütün Karadeniz için hamsiden sonraki önemli bir besin maddesidir. Yemek çorbasız başlamaz. Karadeniz de tarlalarda sıkı çalışmak için güce ihtiyaç vardır. Halk bu gücü çorbalardan kazanmaktadır.

Ankara balık restoranları, hamsi yemeklerinin yanı sıra Karadeniz'e özgü tatlılardan helva gibi hafif lezzetlere de yer vermiştir. Karadeniz yemeklerinin yüksek kalorili, besleyici ve tok tutması gibi özelliklerde olması Ankara halkının yoğun iş temposuna ayak uydurabilmesi için tercih etmektedir. Sebzelerin, yeşilliklerin kullanılması yemeğin besleyici değerini yükseltmektedir. Dolayısı ile Öğrenciler için tercih sebeplerinden en önemlisidir.