LÜFER EN LEZZETLİ NASIL YENİR? - ANKARA BALIK RESTORANLARI

blog yazısı ekle !

LÜFER EN LEZZETLİ NASIL YENİR? - ANKARA BALIK RESTORANLARI

Her ne kadar İstanbul'la özdeşleşmiş olsa da lüfer Ankara balık restoranları menüsünde de yer almaktadır. Üstelik bütün çeşitleriyle pişirilebilmekte çok lezzetli bir şekilde sofraya servis yapılmaktadır. Bu sebeple mevsiminde lüfer yemek istiyorsanız rezervasyon yaptırarak harika lezzetlerden tadabilirsiniz.

Bir dönem neredeyse yok olmaya yüz tutmuş olan lüfer son bir kaç yıldır tekrar bollaşmakta sofralarımıza gelebilmektedir. Eğer evde lüfer hazırlamak istiyorsanız lüferi her tarzda pişirebilirsiniz. Bu bakımdan lüfer diğer balıklardan ayrılarak her şekilde lezzetli olarak sunumu yapılabilmektedir.

Mangal Kömüründe Izgara Lüfer


Izgara balıklar içerisinde lüferin ayrı bir yeri vardır. Izgara lüfer özellikle mangal kömüründe hazırlandığında muhteşem kokusuyla ve tadıyla herkesi büyülemektedir. Bilhassa rakı tutkunlarının vazgeçilmezi olan lüfer aynı zamanda şarapla da tüketilebilmektedir. Ancak içki kullanmıyorsanız yanında roka ile beraber harika şekilde levrek yiyebilirsiniz.

Eğer ızgara lüfer yapmak istiyorsanız mangal kömürü tercih etmeye çalışın. Ayrıca kömür ızgarasında yerleştirmeden bir buçuk iki saat öncesinde zeytinyağı, defneyaprağı, çok az miktarda pul biber ve karabiberle marine ederseniz lezzetine doyum olmayacaktır. Izgara yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli husus lüferi kurutmamaktır. Çünkü lüfer, sulu olarak tüketildiğinde oldukça lezzetli olmaktadır.

Behzat Oran - Et Balık Mangal - Balık Restoranı

Oran

devamını oku... Adres: Yukarı Dikmen Mah. 630. sok. No:7 Oran-Ankara

Trilye - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kuleli Sokak No:32 Gaziosmanpaşa-Ankara

Rakıcı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Amasra Balıkçısı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Koza Sokak. No: 138/10 GOP-Ankara

Orka Balık - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Beyaz Zambaklar Sokak ( Eski Kader Sokak ) No: 9/1 GOP-Ankara

Çakra Et Balık Restaurant

GOP

devamını oku... Adres: Filistin Caddesi No: 43/A 100. Yıl Mahallesi Çankaya-Ankara

By Erdal Fasıl Ocakbaşı - Balık Restoranı

Yıldız

devamını oku... Adres: Hollanda Caddesi 4/A Yıldız-Çankaya-Ankara

Agapi Balık Restoran

İncek

devamını oku... Adres: Kızılcaşar Mahallesi Şehit Savcı Mehmet Selim Kiraz Bulvarı No:184 İncek-Ankara

Şilingir Meyhane - Balık Restoranı

Kavaklıdere

devamını oku... Adres: Remzi Oğur Arık Mahallesi Paris Caddesi 49/A Kavaklıdere-Ankara

Behzat Subaşı - Balık Restoranı

Çankaya

devamını oku... Adres: Üsküp Caddesi (eski Çevre sok.) 11/A Çankaya-Ankara​

Villa Restaurant - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Cilalı Meyhane - Balık Restoranı

Yaşamkent

devamını oku... Adres: Yaşamkent Mahallesi 3158. Cadde No:32 C Blok No:12 Yaşamkent-Ankara

Faros Balıkçı Halil - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: Alacaatlı Cad. 3381 Sk. No: 2/G Çayyolu-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Rıfkı - Et Balık Mangal - Balık Restoranı

Balgat

devamını oku... Adres: Türk Ocağı cad. No: 76/10 Balgat-Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal - Balık Restoranı

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Assos Meyhane - Balık Restoranı

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat Cad. (Eski 7. cadde) No: 46/8 Bahçelievler-Ankara

Lale Restoran - Balık Restoranı

Ostim

devamını oku... Adres: Başkent Bulvarı No:4 Ostim-Ankara

Hüsnü - Et Balık Mangal - Balık Restoranı

Emek

devamını oku... Adres: Kazakistan cad. (eski Emek 4. cad.) No: 159/14 Emek-Ankara

Rixos Grand Ankara - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Atatürk Bulvarı. 183 Kavaklıdere-Ankara


Tavada Lüfer Tarifi


Lüfer tava yemek istiyorsanız filetoyu tercih etmelisiniz. Bütün olarak da pişirebilirsiniz ancak fileto olduğunda sizi yormayacak daha kolay bir şekilde pişirme fırsatına ulaşmış olacaksınız. Lüferin mısır unu ile beraber orta ateşte tavaya yerleştirdiğinizde ortalama olarak 10-15 dakika içerisinde pişmeye başlayacaktır.

Altın sarısı bir renge büründüğünde lüferi almanızı tavsiye ediyoruz. Çok fazla bekletirseniz kuruyacağından dolayı suyunu ve tadını kaybedebilir. Ayrıca lüfer tavayı servis yaparken genellikle Ankara balık restoranları roka tercih etmektedir ki bu da oldukça doğru bir karardır. Çünkü rokanın en çok yakıştığı balıkların başında lüfer gelmektedir.

Lüfer Buğulama Nasıl Yapılır?


Son derece lezzetli olan lüfer buğulama pişirme süresi ve hazırlanmasıyla da oldukça pratiktir. Yetecek kadar lüfer fileto satın aldıktan sonra buğulama için aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz:

  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet havuç
  • 3 adet biber
  • Bir tutam maydanoz
  • 3-4 diş sarımsak
  • 5 adet arpacık soğan
  • Yarım çay bardağı sirke
Eğer lüfer buğulamayı hazırlarken sulu yapısını korumak istiyorsanız öncelikli olarak soğan ve sarımsağı sotelemelisiniz. Daha sonra patates, biber ve havuçlar kuşbaşı olarak doğranıp tencereye eklenmelidir. Daha sonra maydanoz ve dereotu karıştırılarak limon dilimleri ile beraber güzel bir şekilde harç hazırlanmalıdır. Pişmiş olan harcın üstüne filetosu çıkarılmış lüferler dizilmeli, en üstte ise az miktarda tereyağı konulmalıdır. Yarım çay bardağı su ilave ettikten sonra kısık ateşte demlenerek pişmesi sağlanmalıdır. Böylece hazırlayacak olduğunuz lüfer buğulama muhteşem lezzetli olacaktır.