USKUMRU NASIL YENİR? - ANKARA BALIK RESTORANLARI

blog yazısı ekle !

USKUMRU NASIL YENİR? - ANKARA BALIK RESTORANLARI

Asıl vatanı Norveç olan uskumru özellikle balık ekmek kavramının vazgeçilmezidir. Ancak bilinçsiz avlanma sebebiyle geçmişte Ege, Akdeniz ve Marmara Denizi'nde yakalanmakta olan uskumru günümüzde oldukça seyrelmiş ve giderek azalmıştır. Bu sebeple genellikle buzhane balığı diye nitelendirilen dondurulmuş olan uskumru balık ekmek restoranlarda yer almaktadır.

Ancak Ankara balık restoranları her zaman taze balığı müşterilerine sunmakta oldukça mahir davranmaktadır. Bu sebeple özellikle Eylül ve Ocak ayı arasında taze uskumruyu restoranlarda bulabilirsiniz. Ayrıca son derece pratik bir şekilde hazırlanabilen uskumru evlerde sizler tarafından da pişirilebilir. Aşağıdaki tariflerimize göz attığınızda birbirinden lezzetli balık sofraları kurabilirsiniz.

Uskumru Izgara Yenmelidir


Yaklaşık 25-30 santimetrelik boyuyla, kalın et yapısıyla, yağlı dokusuyla ızgara için en müsait balıklardan birisi uskumrudur. Özellikle taze olan uskumru fileto olarak hazırlandığında ızgara için son derece idealdir. Bu sebeple taze uskumru satın almışsanız mutlaka ızgara pişirmeye gayret gösterin.

Uskumru yağlı bir balık olduğundan dolayı ızgarada son derece lezzetli olurken pişirme bakımından da oldukça kolaydır. Izgaraya kolayca yapışmayacak olan uskumru çevrilmekte ve kısa süre içerisinde servise hazır hale getirilmektedir. Bu sebeple uskumru ızgara mutlaka tercih edilmelidir.

Gırnata Meyhanesi Fasıl - Balık Restoranı

Çankaya

devamını oku... Adres: Hilal Mahallesi 677. Cadde No:49/C Çankaya-Ankara

Çiroz Balık Lokantası

Ümitköy

devamını oku... Adres: Mutlukent Mahallesi Binsesin sitesi No:8, 1961. Cd. No:8 Ümitköy-Ankara

Hüsnü - Et Balık Mangal - Balık Restoranı

Emek

devamını oku... Adres: Kazakistan cad. (eski Emek 4. cad.) No: 159/14 Emek-Ankara

Lale Restoran - Balık Restoranı

Ostim

devamını oku... Adres: Başkent Bulvarı No:4 Ostim-Ankara

Rixos Grand Ankara - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Atatürk Bulvarı. 183 Kavaklıdere-Ankara

Trilye - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kuleli Sokak No:32 Gaziosmanpaşa-Ankara

Amasra Balıkçısı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Koza Sokak. No: 138/10 GOP-Ankara

Hamlakit - Balık Restoranı

Gölbaşı

devamını oku... Adres: G.O.P. Mahallesi 403 Sokak 2/18 Gölbaşı-Ankara

Ankara Yelken Restaurant Bilkent

Bilkent

Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankaradevamını oku... Adres: Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankara​

Rıfkı - Et Balık Mangal - Balık Restoranı

Balgat

devamını oku... Adres: Türk Ocağı cad. No: 76/10 Balgat-Ankara

Şilingir Meyhane - Balık Restoranı

Kavaklıdere

devamını oku... Adres: Remzi Oğur Arık Mahallesi Paris Caddesi 49/A Kavaklıdere-Ankara

Rakıcı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Sarayköy Cennet Bahçesi Restoran - Balık Restoranı

Kazan

devamını oku... Adres: Eski İstanbul Yolu 20. km No: 22 Yurtiçi Kargo karşısı Sarayköy Kazan-Ankara

Assos Meyhane - Balık Restoranı

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat Cad. (Eski 7. cadde) No: 46/8 Bahçelievler-Ankara

Behzat Çayyolu - Et Balık Mangal - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: Park Caddesi No:1 Çayyolu-Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal - Balık Restoranı

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Agapi Balık Restoran

İncek

devamını oku... Adres: Kızılcaşar Mahallesi Şehit Savcı Mehmet Selim Kiraz Bulvarı No:184 İncek-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Orka Balık - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Beyaz Zambaklar Sokak ( Eski Kader Sokak ) No: 9/1 GOP-Ankara

Kalispera - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kuleli sok. 28/A G.O.P-Ankara


Fırında Uskumru Nasıl Hazırlanır?


Uskumru fırında pişirmek için de en ideal balıklardan birisidir. Yağlı bir dokuya sahip olduğundan dolayı fırında pişirmeyi düşünüyorsanız ekstra yağ koymanıza gerek yok. Özellikle yanmaz kâğıdın içerisinde pişirdiğinizde yumuşacık dokusuyla ve harika aromasıyla dikkatinizi çekecektir.

Eğer fırında uskumru hazırlamak istiyorsanız uskumru fileto olarak balıkçıdan satın alın satın aldıktan sonra uskumru marine etmeyi unutmayın. Çok az miktarda zeytinyağı, defneyaprağı ve az miktarda pul biber ve karabiberle marine edilmiş olan uskumru fırında daha lezzetli olacaktır. Yanmaz kâğıdın içerisine yerleştireceğiniz uskumrunun yanına çok az miktarda patates, havuç, limon, maydanoz gibi mevsim sebzelerini de yerleştirebilirsiniz.

Eğer nar gibi kızarmış bir fırında uskumru istiyorsanız pişmeye 5 dakika kala kâğıdı açın ve bu şekilde uskumrunun daha güzel bir renge bürünmesini seyredin.

Uskumru Tava Pişirilir Mi?


Uskumru son derece diri bir ete sahiptir. Aynı zamanda yağlı dokusu olduğundan dolayı tava için çok da uygun değildir. Eğer illa ki tavada pişirmek istiyorsanız hiç yağ oynamanızı tavsiye ediyoruz. Ancak tavada pişirdiğinizde ızgara ve fırındaki lezzeti bulamayacaksınız. Bu sebeple eğer taze bir uskumru elinizde varsa mümkün olduğu kadar fırında ve ızgarada pişirmeye gayret gösterin.

Uskumru yahni olarak pişirmek için de son derece idealdir. Yahni olarak hazırlamak istediğinizde dereotuyla tatlandırabilir çok küçük defneyaprakları, limon, domates ve maydanozla soslayarak yarım saat içerisinde pişirebilirsiniz.

Mevsiminde son derece lezzetli ve besleyici olan uskumru ocak ayından sonra yavaş yavaş çiroza dönmeye başlar. Bu sebeple mevsiminde iseniz mutlaka Ankara balık restoranları için rezervasyon yaptırıp harika uskumru servislerinden birini sipariş verin, pişman olmayacaksınız.