BALIK YEME KÜLTÜRÜ -ANKARA BALIK RESTORANLARI

blog yazısı ekle !

BALIK YEME KÜLTÜRÜ -ANKARA BALIK RESTORANLARI

Ankara balık restoranları, balık yeme kültürünü canlı tutmak amacını taşıyan önemli mekanlardan biridir. Çünkü balık yemek, deniz mahsulleri yemek eskiden beri kültürümüzde var olmuştur. Balık çeşitli şekillerde pişirilip hazırlanırken (tütsüleme, ızgara, fırında, tuzlama, mangal) tercihe göre yeni trendler arasında çiğ balık yeme de görülmektedir. Mısır unu, galeta unu, baharatlar, yeşil yapraklı otlar ile balığa ve deniz mahsullerine renk ve lezzet katan yardımcı elemanların kullanılması da ihmal edilmemektedir.

İnsanların damak lezzetlerinin sayısız olması hazırlanabilecek balık yemeklerini sonsuzlaştırmaktadır. Aynı zamanda balıkların büyük – küçük olması, farklı mevsimde farklı balıkların tezgâhta yer alması kısacası çeşitli balıklar ile çeşitli sunum şekilleri ortaya çıkmaktadır. Geleneksel balık yemeklerini, yeni trend balık tatmayı ne zaman yaşadınız? Ya da balık tatmak için en kaliteli ve lezzetli balığı sunan restoranları ne kadar tanıyorsunuz?

Meyhane, balıkçı, balık restoranları ile balıktan anlayan ustalar tarafından hazırlanıp sunulan balık severler tarafından afiyet ile yemek için tercih edilen mekanlardır. Bu mekanlar birbirinden oldukça farklıdır. Mekân tasarımları, kapasiteleri, menülerin çeşitliliği, servis tarzları gibi.

Hamlakit - Balık Restoranı

Gölbaşı

devamını oku... Adres: G.O.P. Mahallesi 403 Sokak 2/18 Gölbaşı-Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal - Balık Restoranı

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Şilingir Meyhane - Balık Restoranı

Kavaklıdere

devamını oku... Adres: Remzi Oğur Arık Mahallesi Paris Caddesi 49/A Kavaklıdere-Ankara

Agapi Balık Restoran

İncek

devamını oku... Adres: Kızılcaşar Mahallesi Şehit Savcı Mehmet Selim Kiraz Bulvarı No:184 İncek-Ankara

Rakıcı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Rixos Grand Ankara - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Atatürk Bulvarı. 183 Kavaklıdere-Ankara

Villa Restaurant - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Afitap Meyhane - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:63/B Tunalı-Ankara

Kalispera - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kuleli sok. 28/A G.O.P-Ankara

Çakra Et Balık Restaurant

GOP

devamını oku... Adres: Filistin Caddesi No: 43/A 100. Yıl Mahallesi Çankaya-Ankara

Kapari - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: 3316. Sokak 2-3 Alaacatlı Mahallesi Çayyolu-Ankara

Trilye - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kuleli Sokak No:32 Gaziosmanpaşa-Ankara

Kuytu Meze Balık

Tunalı

devamını oku... Adres: Bestekar Cad. 6/D Kavaklıdere, Çankaya - Ankara

Ankara Yelken Restaurant Bilkent

Bilkent

Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankaradevamını oku... Adres: Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankara​

Bekri - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Bekri Tunalı Meyhanesi - Tunalı Hilmi Caddesi No: 72/1 Kavaklıdere-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Gırnata Meyhanesi Fasıl - Balık Restoranı

Çankaya

devamını oku... Adres: Hilal Mahallesi 677. Cadde No:49/C Çankaya-Ankara

Amasra Balıkçısı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Koza Sokak. No: 138/10 GOP-Ankara

Assos Meyhane - Balık Restoranı

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat Cad. (Eski 7. cadde) No: 46/8 Bahçelievler-Ankara

Filurya Meyhane

Mustafa Kemal Mahallesi

devamını oku... Adres: Mustafa Kemal Mah. Dumlupınar Bulvarı No: 274 E91 E92 Zemin Mahall AVM Mustafa Kemal - Ankara


Balıkçılar ne balık restoranıdır ne de sadece alkollü içecekler ile sınırlı mekanlardır. Ancak bu kültürü tanımayan işletmeciler tarafından balıkçı mekanlarının kapasitesi daraltılmıştır. Balıkçılar da taze yakalanan balıklar para karşılığında müşterilere satar veya pişirip servis eder.

Meyhane envaı çeşitte alkollü içeceğin satışa sunulduğu mekanlardır. Alkollü içeceğin yanında çeşitli atıştırmalık ve çerezlere de yer verilir. Meyhane de aynı zamanda balık da vazgeçilmez ana yemeklerdendir. Burada balıklar oldukça sıradan ve standart şekilde porsiyonlara yerleştirip servis edilir.

Balık restoranları ise balık yemenin en lezzetli hale dönüştüğü mekanlardır. Burada müşteriler daha çok çeşit ve daha süslü tabaklar beklemektedir. Ana yemeği, tatlısı alkollü veya alkolsüz içecek çeşitleri ile belirli standartlara sahip yerlerdir. Şefler hünerlerini sergilediği, en az iki spesiyallere sahip mekanlardır. Ankara balık restoranları gibi. Hüner isteyen çeşitler arasında ara sıcak, tatlı gibi çeşitler.

Ankara balık restoranlarının menüsü balıkçılarda karşılaşılacak balık çeşitleri gibi sıradan, meyhanede servis edilen balıklar gibi sade değildir. Ankara balık restoranları demek spesiyaller ve süslü porsiyonlar demektir. Bunları oluşturmak elbette köklü mekanların yani zamana meydan okuyarak uzun yıllar faaliyette bulunmuş mekanlar için mümkündür. Farklı kültürlerin de balık yemeklerini de konu etmeyi ihmal etmemektedir.

Balık Yeme Adabı

Balık, yapı itibari ile uğraştırıcı bir çeşittir. Yemede kolaylık sağlamak ve çevreyi rahatsız etmemek için balık için özel araç gereç (çatal- bıçak) kullanılması gerekir.

Balıkları elle yemeği tercih edenler için mutlaka o-parmakların temizlenmesi için masa da parmak tası olmalıdır.

Balık Yeme Sanatı

Balığı, önce büyük ve küçük kılçıklardan temizlemek gerekir. çıkan atıl kısımlar ayrı bir tabağa konulur.