TUZDA BALIK TARİFİ - ANKARA BALIK RESTORANLARI

blog yazısı ekle !

TUZDA BALIK TARİFİ - ANKARA BALIK RESTORANLARI

Akdeniz, Ege, Marmara'da çok farklı balıklar yakalanmakta, her mevsim değişik sofralar kurulmaktadır. Denize uzak olsa da Ankara balık restoranları balık çeşitleriyle ve aşçılarının kalitesi ile oldukça meşhurdur. Eğer Ankara'da yaşıyorsanız ve balık yemek istiyorsanız tercihiniz mutlaka Ankara balık restoranları olmalıdır.

Bu noktada restoranların en dikkat çekici tarafı farklı sunumlara da imza atıyor olmasıdır. Son dönemde medyada oldukça geniş bir şekilde yer almakta olan tuzda balık hem sunumuyla hem de hazırlanmasıyla oldukça dikkat çekicidir. Balığın çok farklı bir şekilde ve doğal olarak pişirmesine imkân tanıyan tuzda balık tarifi istiyorsanız aşağıdaki anlatımımıza dikkat edin.

Hamlakit - Balık Restoranı

Gölbaşı

devamını oku... Adres: G.O.P. Mahallesi 403 Sokak 2/18 Gölbaşı-Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal - Balık Restoranı

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Şilingir Meyhane - Balık Restoranı

Kavaklıdere

devamını oku... Adres: Remzi Oğur Arık Mahallesi Paris Caddesi 49/A Kavaklıdere-Ankara

Agapi Balık Restoran

İncek

devamını oku... Adres: Kızılcaşar Mahallesi Şehit Savcı Mehmet Selim Kiraz Bulvarı No:184 İncek-Ankara

Rakıcı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Rixos Grand Ankara - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Atatürk Bulvarı. 183 Kavaklıdere-Ankara

Villa Restaurant - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Afitap Meyhane - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:63/B Tunalı-Ankara

Kalispera - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kuleli sok. 28/A G.O.P-Ankara

Çakra Et Balık Restaurant

GOP

devamını oku... Adres: Filistin Caddesi No: 43/A 100. Yıl Mahallesi Çankaya-Ankara

Kapari - Balık Restoranı

Çayyolu

devamını oku... Adres: 3316. Sokak 2-3 Alaacatlı Mahallesi Çayyolu-Ankara

Trilye - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kuleli Sokak No:32 Gaziosmanpaşa-Ankara

Kuytu Meze Balık

Tunalı

devamını oku... Adres: Bestekar Cad. 6/D Kavaklıdere, Çankaya - Ankara

Ankara Yelken Restaurant Bilkent

Bilkent

Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankaradevamını oku... Adres: Üniversiteler Mah. 1597. Cadde Küme Evleri No: 142 (Çamlık Sitesi) Bilkent / Ankara​

Bekri - Balık Restoranı

Tunalı

devamını oku... Adres: Bekri Tunalı Meyhanesi - Tunalı Hilmi Caddesi No: 72/1 Kavaklıdere-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Gırnata Meyhanesi Fasıl - Balık Restoranı

Çankaya

devamını oku... Adres: Hilal Mahallesi 677. Cadde No:49/C Çankaya-Ankara

Amasra Balıkçısı - Balık Restoranı

GOP

devamını oku... Adres: Koza Sokak. No: 138/10 GOP-Ankara

Assos Meyhane - Balık Restoranı

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat Cad. (Eski 7. cadde) No: 46/8 Bahçelievler-Ankara

Filurya Meyhane

Mustafa Kemal Mahallesi

devamını oku... Adres: Mustafa Kemal Mah. Dumlupınar Bulvarı No: 274 E91 E92 Zemin Mahall AVM Mustafa Kemal - Ankara


Tuzda Balık İçin Gerekli Malzemeler


Levrek

Yağlı kâğıt

1 kg deniz tuzu

1 kg sofralık tuz

5 adet yumurta akı

3 adet defneyaprağı

1 adet limon

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

Kekik ve baharat

Tuzda Balık Nasıl Hazırlanır?


Yukarıdaki malzemeler içerisinde öncelik balığın fırın tepsisine yerleştirilecek olduğu zeminin hazırlanmalıdır. Bunun için sofralık tuzla beraber yumurta aklarını deniz tuzunu ve az miktardaki suyu bir kabın içerisinde harç kıvamına getirene kadar çırpmalısınız. Kıvamı yoğunlaştıktan sonra fırın tepsisine yerleştirecek olduğunuz yanmaz bir kâğıdın üstüne bu harcı sıvamalısınız ki tuzda balık için bu çok önemlidir.

Bu harcın üstüne levrekleri güzelce yerleştirin. Eğer levreğinizin çok daha yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız mutlaka levreğin içerisini mevsim sebzeleriyle doldurmaya çalışın. Özellikle Levreğin içerisine koyacak olduğunuz soğan ve limon dilimi ile birlikte sarımsak ve kekik güzel bir tat verecektir.

Balığın Tuzla Kaplanması Nasıl Yapılır?


Levreğin iç harcını hazırladıktan sonra balığın pişirilmesi için tamamen tuzla kaplanması gerekmektedir. Balığın açıkta kalan üst kısmı tamamen tuzla kaplanmalıdır.

Ancak bu aşamada en çok dikkat etmeniz gereken şey balığın içerisinde tuzun girmesine müsaade edilmemelidir. Çünkü balık tamamen tuzla kaplandığında balık hava almayacak şekilde tuzun içerisinde pişecektir. Eğer balığın içerisine tuz girerse balık sulanacağından dolayı istediğiniz lezzeti size vermeyecektir.

Daha sonra tamamen tuzla kaplamış olduğunuz balığı 180 derecelik ısıtılmış olan fırın tepsisine yerleştirmelisiniz. Ortalama olarak 45 dakika fırında pişmesi gereken levreğiniz piştikten sonra bir çekiç ve tornavida yardımıyla kılınmalıdır. Çünkü fırında tuz tamamen sertleşeceği için kaya gibi sert bir görünüme kavuşacaktır.

Eğer misafirlerinize harika bir balık sunumu yapmak istiyorsanız mümkünse tuzlu bir şekilde pişmiş olan levreği fırın tepsisiyle masaya getirin ve kırma işlemini orada yapın. Tuzda levrek herkesin ağzını açık bırakacaktır. Bundan emin olabilirsiniz. Daha sonra tuzun içerisinden çıkacak olan Levreğin muhteşem kıvamı, kokusu ve enfes tadı herkesi büyüleyecektir.

Eğer tuzda balık hazırlamak size zor geliyorsa Ankara balık restoranları içerisinde tuzda balık gibi farklı sunumlara imza atan kaliteli mekânlar bulunmaktadır.