Ankara Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Ankara'da yaşayanların sıkça uğradığı Ankara balık restoranları hakikaten harika şekilde balık servis ediyor. Tava, ızgara, buğulama farklı pişirme yöntemleri ile sofranıza gelen balıkların hem lezzeti hem de kokusu muhteşem. Ancak siz de evde bu muhteşem lezzetleri hazırlayabilir, güzel bir sofra kurabilirsiniz.
Balık pişirmenin püf noktası öncelikli olarak balığı mevsiminde tüketmektir. Her balık mevsiminde lezzetli olduğundan dolayı sayfalarımızdaki yazılara göz atabilir, balık tercihinde bulunabilirsiniz. Diğer önemli nokta ise balığın taze olarak satın alınmasıdır. Bu aşamadan sonra yapmanız gereken balığa göre pişirme yöntemini belirlemektir. Çünkü bütün balıklar farklı yöntemle pişirildiğinden dolayı bu noktada hassasiyet gösterilmelidir.
Küçük Balıkların Pişirilme Yöntemleri Nelerdir?
Hamsi, istavrit, mezgit gibi küçük balıklar pişirilirken kurtulmamasına dikkat edilmelidir. Hamsi için ise ayrı bir istisna olabilir, pek çok kişi hamsiyi özellikle tavada pişirildiğinde çıtır olarak sever. Balığın çok fazla kurutulmaması ve mümkün olduğu kadar sulu tüketilmesi tavsiye edilir. Küçük balıkların bütün olarak pişirilmesine özen gösterilmelidir. Küçük balıkların yağsız olduğundan tava veya fırında pişirirken ilave yağ kullanılabilir ancak ölçüye dikkat edilmelidir.
Büyük Balıkları Pişirirken Nelere Dikkat Etmeliyiz?
Levrek, lüfer, çipura, palamut gibi büyük balıklar dilimli veya fileto olarak pişirilmelidir. İzgara pişirmeyi tercih ediyorsanız çinakop, lüfer, levrek gibi balıkları bütün olarak kullanabilirsiniz. Palamut gibi kalın balıkları ise elma dilimi şeklinde ızgaraya yerleştirmeye özen göstermelisiniz. Büyük balıkları fırında pişirirken içini sebzelerle doldurabilir, baharatlarla aromalandırabilirsiniz. Yağlı olduklarından yağ kullanırken ya hiç kullanmayın ya da çok az miktarda saf zeytinyağı tercih edin.
Balığı Pişirmeden Önce Neden Marine Etmeliyiz?
Fırında ve ızgarada balık pişirmeyi planlıyorsanız en önemli nokta balığın pişirmeden önce marine edilmesidir. Saf zeytinyağı tercih ederek yağlı balıklarda ölçülü kullanımına dikkat edin. Baharatları ölçülü kullanarak balığın tadını ve aromasını güçlendirebilirsiniz. Defneyaprağı gibi baharatlar balığın lezzetini artırabilir.
Ben bu kadar ayrıntı ile uğraşamam diyorsanız Ankara balık restoranları ne güne duruyor? Hemen rezervasyon yaptırın, muhteşem marine edilmiş harika balıkları sofranızda doyasıya tadın.
