Ankara Balık Restoranları ve Balık Kültürü
Ankara balık restoranları, balık yeme kültürünü canlı tutmak amacını taşıyan önemli mekanlardan biridir. Çünkü balık yemek, deniz mahsulleri yemek eskiden beri kültürümüzde var olmuştur. Balık çeşitli şekillerde pişirilip hazırlanırken (tütsüleme, ızgara, fırında, tuzlama, mangal) tercihe göre yeni trendler arasında çiğ balık yeme de görülmektedir. Mısır unu, galeta unu, baharatlar, yeşil yapraklı otlar ile balığa ve deniz mahsullerine renk ve lezzet katan yardımcı elemanların kullanılması da ihmal edilmemektedir.
Balık Yemeklerinin Çeşitliliği
İnsanların damak lezzetlerinin sayısız olması hazırlanabilecek balık yemeklerini sonsuzlaştırmaktadır. Aynı zamanda balıkların büyük – küçük olması, farklı mevsimde farklı balıkların tezgâhta yer alması kısacası çeşitli balıklar ile çeşitli sunum şekilleri ortaya çıkmaktadır. Geleneksel balık yemeklerini, yeni trend balık tatmayı ne zaman yaşadınız? Ya da balık tatmak için en kaliteli ve lezzetli balığı sunan restoranları ne kadar tanıyorsunuz?
Balıkçılar, Meyhaneler ve Balık Restoranları
Meyhane, balıkçı, balık restoranları ile balıktan anlayan ustalar tarafından hazırlanıp sunulan balık severler tarafından afiyet ile yemek için tercih edilen mekanlardır. Bu mekanlar birbirinden oldukça farklıdır. Mekân tasarımları, kapasiteleri, menülerin çeşitliliği, servis tarzları gibi.
Balıkçılar ve Balık Satışı
Balıkçılar ne balık restoranıdır ne de sadece alkollü içecekler ile sınırlı mekanlardır. Ancak bu kültürü tanımayan işletmeciler tarafından balıkçı mekanlarının kapasitesi daraltılmıştır. Balıkçılar da taze yakalanan balıklar para karşılığında müşterilere satar veya pişirip servis eder.
Meyhaneler ve Balık Sunumu
Meyhane envaı çeşitte alkollü içeceğin satışa sunulduğu mekanlardır. Alkollü içeceğin yanında çeşitli atıştırmalık ve çerezlere de yer verilir. Meyhane de aynı zamanda balık da vazgeçilmez ana yemeklerdendir. Burada balıklar oldukça sıradan ve standart şekilde porsiyonlara yerleştirip servis edilir.
Balık Restoranları ve Lezzetli Balık Yemekleri
Balık restoranları ise balık yemenin en lezzetli hale dönüştüğü mekanlardır. Burada müşteriler daha çok çeşit ve daha süslü tabaklar beklemektedir. Ana yemeği, tatlısı alkollü veya alkolsüz içecek çeşitleri ile belirli standartlara sahip yerlerdir. Şefler hünerlerini sergilediği, en az iki spesiyallere sahip mekanlardır. Ankara balık restoranları gibi. Hüner isteyen çeşitler arasında ara sıcak, tatlı gibi çeşitler.
Ankara balık restoranlarının menüsü balıkçılarda karşılaşılacak balık çeşitleri gibi sıradan, meyhanede servis edilen balıklar gibi sade değildir. Ankara balık restoranları demek spesiyaller ve süslü porsiyonlar demektir. Bunları oluşturmak elbette köklü mekanların yani zamana meydan okuyarak uzun yıllar faaliyette bulunmuş mekanlar için mümkündür. Farklı kültürlerin de balık yemeklerini de konu etmeyi ihmal etmemektedir.
Balık Yeme Adabı ve Balık Yeme Sanatı
Balık, yapı itibari ile uğraştırıcı bir çeşittir. Yemede kolaylık sağlamak ve çevreyi rahatsız etmemek için balık için özel araç gereç (çatal- bıçak) kullanılması gerekir. Balıkları elle yemeği tercih edenler için mutlaka o-parmakların temizlenmesi için masa da parmak tası olmalıdır.
Balığı, önce büyük ve küçük kılçıklardan temizlemek gerekir. çıkan atıl kısımlar ayrı bir tabağa konulur.
