Ankara balık restoranları, balığa eşlik edecek salatalardan mezelere, balık öncesinde mideyi rahatlatmak için hangi çorba içileceği, balık yemeğinin hangi tatlı ile sonlandırılması gerektiğine kadar bütün detaylar düşünülerek menüler listelenmiştir. Derya kuzularının enfes şekilde pişirilmesinden sonra sofraya geldiğinde hiçbir eksiklik olmamalı, masadaki her lezzetin kombine edilerek lezzet uyumu sağlanır. Enfes bir balık sofrasında neler olur? Sorusunun cevabı kısaca balığa eşlik edecek çeşitlere de yer verilmesi gerektiği yönündedir. Bunlar:
Mezeler ve Salatalar
Ezme: bir meze çeşididir. Hem beyaz ete hem de kırmızı ete lezzet katan bir çeşittir. Sosuna ekmek banmaktan kendinizi alı koyamadığınız bir lezzettir.
Şakşuka: patlıcanın her hali güzeldir. Ancak şakşukanın lezzeti bir ayrıdır. Şakşukaya kimse hayır diyemez.
Zeytinyağlı fava: baklanın değişik tarzı ile karşıma çıktığı halidir. Bakla sevmeyenlere, bakladan vazgeçemeyenlere damak çatlatan lezzetidir.
Humus: humus, tahin, nohut, baharat, limon suyu ve zeytinyağı gibi yardımcı malzemeler ile lezzetlendirilir.
Salatalar ve Tatlılar
Patlıcan salatası (yer fıstıklı): patlıcanın diğer hali patlıcan salatası. İçerisine yer fıstığı konularak farklı bir lezzet yakalanmaktadır.
Ajvar: soğan, sarımsak, domates, kırmızı biber gibi çeşitli lezzetlerin harmanlanarak oluşturulduğu tatlardır. Ekmeğe sürülerek yemek daha zevkli olur.
Hibeş: balık için oluşturulmuş bir sostur. Tahin ve çeşitli baharatlar ile hazırlanır.
Tarator: balık yemenin keyfe dönüşmesini sağlayan bir lezzettir. Balığın lezzetini katlayan tatlardan biridir tarator. Tarator mutlaka balığın bulunduğu sofrada olmalıdır.
Çorba (mercimek, ezogelin, tarhana): balık öncesinde çorba içmek midenin rahatlamasını sağlar. Ancak balık öncesinde içilen çorbanın ağır ve içeriğinin kalabalık olmaması gerekir. Böylece balık ile uyum sağlayan çorbalar mercimek, ezogelin ve tarhana çorbalarıdır. Klasik Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleridir.
Patates salatası: balık ve patates salatası tam anlamı ile masadan doyarak kalkmanızı sağlayan lezzetlerdir. Çorba, meze, salata ile uğraşmayanların sürekli başvurduğu bir lezzettir.
Yaz salatası: bol yeşilliğin ve bol sosun kullanıldığı bir salatadır. Balık ve yeşillik ayrı düşünülemez diyenlerin kocaman kaselerde masaya koyduğu çeşittir.
Un helvası: çorba, balık, meze, salata, sos, ekmek masada ne varsa afiyetle yendi. Sıra geldi tatlı lezzet ile yemeği sonlandırmaya, her lezzet balık ile yakışır mı? Damak tadına, kişiden kişiye göre değişir. Ancak un helvası hiç kimsenin vazgeçemediği lezzetlerden biridir. Yumuşacık dokusu ile ağızda erir.
Tahinli kek: balık sonrasında alternatif bir lezzet daha. Tahinin en tatlı halidir. Yumuşacık kek üzerine tahin ile tatlandırmak harika olur.
Bal kabağı tatlısı: bal kabağının yeterince pişirilip şerbette beklettikten sonra üzerine tahin ile servis edilmesi en özel lezzetlerdendir. Balık sonrasında bu tatlıyı mutlaka denemek gerekir.
Ankara balık restoranları, bu lezzetler başta olmak üzere müşterileri için enfes bir balık sofrası oluşturmaktadır. Her tarif balık ile uyumlu ve hafif tatlardır.
