Enfes Midye Tava Tarifi ve Tarator Sosu
Deniz mahsulleri içerisinde özel bir yerde bulunan midye genellikle dolma olarak tüketilmektedir. Özellikle İstanbul gibi yerlerde her köşe başında satılmaktadır. Ancak siz daha lezzetli bir şekilde midye pişirmek istiyorsanız mutlaka midye tavayı denemelisiniz. Özellikle Ankara balık restoranları midye tava noktasında farklı sunumlarıyla da ön plana çıkmaktadır.
Midye Tava İçin Gerekli Olan Malzemeler
Eğer lezzetli bir şekilde midye tava hazırlamak istiyorsanız mutlaka taze olan midyelere ulaşmalısınız. Her yerde bulamayacağınız taze midye noktasında güvenilir olan restoranları veya balıkçıları tercih edebilirsiniz. Aşağıda midye tava için gerekli olan malzemeler sıralanmaktadır:
Malzemeler
- Yeteri kadar ayıklanmış midye
- Yeter miktarda su
- Yarım tatlı kaşığı karbonat
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvıyağ
Tarator Sos için
- Bayat ekmek içi
- Bir avuç çekilmiş ceviz içi
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çorba kaşığı sirke
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Midye Tavanın Pişirilmesi
Midye tavanızı lezzetli bir şekilde yemek istiyorsanız iyice yıkamış olduğunuz midyeleri bir buçuk su bardağı su ve bir tatlı kaşığı karbonat ile beraber karıştırmalısınız. Bu şekilde karışımı elde edip midyeleri içerisine yerleştirdikten sonra güzel bir şekilde unlamalısınız.
Midye tavanın istediğiniz lezzete ve çıtırlıkta olabilmesi için her tarafının unlanması büyük bir önem taşımaktadır. Daha sonra derin bir tencerenin içerisine ay çiçek yağını koyduktan sonra iyice kızdırmalısınız. Kızmış olan yağın içerisine hazırlamış olduğunuz unlu midyeleri bırakarak ortalama olarak 6 veya 7 dakika pişirmelisiniz.
Pişirmiş olduğunuz midyeleri bir kâğıt havlunun üstüne alıp iyice yağından sürdürdüğünüzde çok daha lezzetli olacaktır.
Midye Tava İçin Tarator Sos Tarifi
Bizim balık kültürümüzde genellikle deniz mahsulleri tarator sos dediğimiz enfes karışımla beraber servis edilir. Kalamarda olduğu gibi midye tava da tarator sos ile çok lezzetli olmaktadır. Üstelik oldukça pratik olan tarator sosun hazırlanması birkaç dakikanızı alacaktır.
Tarator sos için saymış olduğumuz malzemelerden ekmek içini ve cevizi bir robotta çekin. İyice çekilmesine dikkat edin. Daha sonra soyulmuş olan sarımsakları, tuzu, çekilmiş olan karışıma ilave edip bir kez daha robotta iyice küçültün. Sonra karışımınıza yoğun kıvamdaki yoğurdu ilave edin. Eğer yoğurttan hoşlanmıyorsanız mayonez de gayet şık ve lezzetli durmaktadır. Hazırlanmış olan sos iki saat kadar buzdolabında bekletilmelidir.
Bu sebeple midye tava yapmayı düşünüyorsanız öncelikli olarak tarator sos hazırlayıp dolapta bekletmeli daha sonra midyelerinizi kızarttıktan sonra tarator sosa bulayarak servis yapmalısınız. Enfes tadıyla beğeninizi kazanacak olan midye tava Ankara balık restoranı çeşitlerinde de çok şık bir şekilde sunumu yapılmaktadır.
