Ankara'da Tuzda Balık Nasıl Yapılır: Tarif ve Püf Noktaları
Akdeniz, Ege, Marmara'da çok farklı balıklar yakalanmakta, her mevsim değişik sofralar kurulmaktadır. Denize uzak olsa da Ankara balık restoranları balık çeşitleriyle ve aşçılarının kalitesi ile oldukça meşhurdur. Eğer Ankara'da yaşıyorsanız ve balık yemek istiyorsanız tercihiniz mutlaka Ankara balık restoranları olmalıdır.
Bu noktada restoranların en dikkat çekici tarafı farklı sunumlara da imza atıyor olmasıdır. Son dönemde medyada oldukça geniş bir şekilde yer almakta olan tuzda balık hem sunumuyla hem de hazırlanmasıyla oldukça dikkat çekicidir. Balığın çok farklı bir şekilde ve doğal olarak pişirmesine imkân tanıyan tuzda balık tarifi istiyorsanız aşağıdaki anlatımımıza dikkat edin.
Tuzda Balık İçin Gerekli Malzemeler
Levrek
Yağlı kâğıt
1 kg deniz tuzu
1 kg sofralık tuz
5 adet yumurta akı
3 adet defneyaprağı
1 adet limon
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Kekik ve baharat
Tuzda Balık Nasıl Hazırlanır?
Yukarıdaki malzemeler içerisinde öncelik balığın fırın tepsisine yerleştirilecek olduğu zeminin hazırlanmalıdır. Bunun için sofralık tuzla beraber yumurta aklarını deniz tuzunu ve az miktardaki suyu bir kabın içerisinde harç kıvamına getirene kadar çırpmalısınız. Kıvamı yoğunlaştıktan sonra fırın tepsisine yerleştirecek olduğunuz yanmaz bir kâğıdın üstüne bu harcı sıvamalısınız ki tuzda balık için bu çok önemlidir.
Bu harcın üstüne levrekleri güzelce yerleştirin. Eğer levreğinizin çok daha yumuşak ve lezzetli olmasını istiyorsanız mutlaka levreğin içerisini mevsim sebzeleriyle doldurmaya çalışın. Özellikle Levreğin içerisine koyacak olduğunuz soğan ve limon dilimi ile birlikte sarımsak ve kekik güzel bir tat verecektir.
Balığın Tuzla Kaplanması Nasıl Yapılır?
Levreğin iç harcını hazırladıktan sonra balığın pişirilmesi için tamamen tuzla kaplanması gerekmektedir. Balığın açıkta kalan üst kısmı tamamen tuzla kaplanmalıdır.
Ancak bu aşamada en çok dikkat etmeniz gereken şey balığın içerisinde tuzun girmesine müsaade edilmemelidir. Çünkü balık tamamen tuzla kaplandığında balık hava almayacak şekilde tuzun içerisinde pişecektir. Eğer balığın içerisine tuz girerse balık sulanacağından dolayı istediğiniz lezzeti size vermeyecektir.
Daha sonra tamamen tuzla kaplamış olduğunuz balığı 180 derecelik ısıtılmış olan fırın tepsisine yerleştirmelisiniz. Ortalama olarak 45 dakika fırında pişmesi gereken levreğiniz piştikten sonra bir çekiç ve tornavida yardımıyla kılınmalıdır. Çünkü fırında tuz tamamen sertleşeceği için kaya gibi sert bir görünüme kavuşacaktır.
Eğer misafirlerinize harika bir balık sunumu yapmak istiyorsanız mümkünse tuzlu bir şekilde pişmiş olan levreği fırın tepsisiyle masaya getirin ve kırma işlemini orada yapın. Tuzda levrek herkesin ağzını açık bırakacaktır. Bundan emin olabilirsiniz. Daha sonra tuzun içerisinden çıkacak olan Levreğin muhteşem kıvamı, kokusu ve enfes tadı herkesi büyüleyecektir.
Eğer tuzda balık hazırlamak size zor geliyorsa Ankara balık restoranları içerisinde tuzda balık gibi farklı sunumlara imza atan kaliteli mekânlar bulunmaktadır.
